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ニンヒドリン反応は青紫、ビウレット反応は赤紫、キサントプロテイン反応は黄色、硫黄反応は黒。4つの検出反応が何を見分けるのか、試薬・手順・色を表で整理し、よくある誤解を正します。食品工場のケルダール法やアレルゲン検査まで解説します。

アセタールは1つの炭素に−ORが2つ、ヘミアセタールは−ORと−OHが1つずつ付いた構造です。糖のα型・β型やグリコシド結合、還元性との関係を反応式で整理し、ポリアセタール樹脂（POM）やビニロン、還元糖の分析までつなげます。

キップの装置は、固体と液体を加熱せずに反応させて気体をつくり、活栓の開け閉めで発生を止められるガラス器具です。構造と実験手順、止まる原理、二酸化炭素・硫化水素の発生例に加え、現場のガス供給と硫化水素の安全基準まで整理します。

塩素のオキソ酸は、次亜塩素酸 HClO・亜塩素酸 HClO₂・塩素酸 HClO₃・過塩素酸 HClO₄ の4つです。構造式と名前の付け方、酸素が増えるほど酸が強くなる理由、酸化力を電位と反応の速さで見分ける考え方、漂白剤やロケット推進剤など工業での塩と法令まで整理します。

ヨードホルム反応は、CH₃CO− や CH₃CH(OH)− をもつ化合物にヨウ素と水酸化ナトリウムを加えて温めると、黄色のヨードホルム CHI₃ が沈殿する反応です。しくみ、反応式の係数の数え方、陽性・陰性の例外、構造決定での使い方、水道のトリハロメタンとの関係まで整理します。

ベンゼン環の置換基が−OH・−NH₂・−CH₃・ハロゲンならオルト・パラ、−NO₂・−SO₃H・−COOH・−CHOならメタに次の置換基が入ります。理由を電子供与・電子求引と反応中間体の安定さで説明し、見分け方の表、トルエンのニトロ化からTDI、異性体の分離まで整理します。

水酸化鉄(III)コロイドは、沸騰水に塩化鉄(III)水溶液を加えるとできる赤褐色の正コロイドです。調製の反応式、疎水コロイドと凝析の性質、透析・電気泳動・チンダル現象の実験に加え、鉄系凝集剤による水処理や人工透析・電着塗装での応用まで整理します。

半反応式は、反応物と生成物を書き、酸素をH₂O、水素をH⁺、電荷をe⁻でそろえる4つの手順で作れます。主な酸化剤・還元剤の一覧、見分け方、化学反応式と量計算への使い方に加え、漂白・防食・電池・排水処理・滴定で使われる場面まで整理します。

レーヨン（再生繊維）とは、木材パルプや綿のセルロースを一度溶かし、繊維の形に戻した化学繊維です。ビスコースレーヨンと銅アンモニアレーヨン（キュプラ）の反応式と製法、実際の工場の工程、二硫化炭素の課題とリヨセル、用途と世界の生産まで整理します。

電気分解とは、電気のエネルギーで酸化還元反応を起こし物質を分ける方法です。陰極・陽極で反応する物質の順番と反応式、水の半反応式の作り方、ファラデーの法則の計算に加え、食塩電解・めっき・水電解による水素製造と電力原単位まで整理します。