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アミロースはα-1,4結合だけの直鎖でらせんを巻き、アミロペクチンはα-1,6結合で枝分かれした巨大分子です。ヨウ素反応の青と赤紫の違い、分子量、うるち米・もち米の比率に加え、製紙・段ボールや食品の老化、生分解性プラまで整理します。

ボルタ電池は希硫酸に亜鉛と銅を浸した最初の化学電池で、亜鉛が溶け銅板で水素が出ます。反応式、理論の起電力0.76 Vと実測の差、分極と減極剤、ダニエル電池との違いに加え、同じしくみの異種金属接触腐食・犠牲陽極・内部抵抗の測り方まで整理します。

体心立方格子（bcc）は単位格子に原子2個、配位数8、充填率68%、4r＝√3a。密度の求め方を鉄の格子定数で検算し、面心立方・六方最密との違い、912℃の鉄の変態と焼入れ、低温脆性、すべり系と加工性、XRDでの見分け方まで解説します。

縮合反応は、官能基をもつ2つの分子から水などの小さな分子が抜けて新しい結合ができる反応です。エステル化・アミド化の仕組み、付加重合との違い、ナイロン66とPETの工場での作り方、成形前の乾燥やリサイクルとの関係まで図解で整理します。

アルコールの酸化反応は、O−HとOHの付いた炭素のC−HからHを1個ずつ取りC=Oをつくる反応です。第一級はアルデヒド→カルボン酸、第二級はケトン、第三級が酸化されにくい理由を、二クロム酸カリウム・過マンガン酸カリウムの反応式と工業の製法で整理します。

分液漏斗による芳香族化合物の分離を、アニリン・安息香酸・フェノール・ニトロベンゼンの例で整理します。塩酸・炭酸水素ナトリウム・水酸化ナトリウムの使い分けと反応式、ガス抜きや層の見分け方、分配係数と抽出回数の計算、工場や分析での液液抽出まで。

σ結合は軌道が正面から重なる強い結合、π結合はp軌道が横に重なる弱い結合です。二重結合はσ1本＋π1本、三重結合はσ1本＋π2本。混成軌道、結合の長さとエネルギー、シス・トランス異性、付加反応の理由から、付加重合・UV硬化・導電性高分子・トランス脂肪酸まで整理します。

電気陰性度は結合した原子が共有電子対を引き寄せる強さの目安で、周期表の右上ほど大きくフッ素3.98が最大です。ポーリング・マリケン・オールレッド＝ロコウの定義の違い、大きい順と周期性、差1.7の目安、フッ素樹脂や半導体・腐食での考え方まで整理します。

配位結合は、一方の原子が非共有電子対を2個とも出し、相手の空の軌道に入れて共有する結合です。できた後は共有結合と区別できません。アンモニウムイオン・オキソニウムイオン・錯イオンの電子式と電荷、めっき浴やEDTA、排水処理での働きまで整理します。

濃硫酸が脱水剤に使われるのは、H⁺ を渡す力が強く、水と強く結び付き、揮発しない液体だからです。化合物から H と O を2:1で奪う脱水作用と、水分子を吸う吸湿性の違いを、砂糖の炭化・ギ酸・エタノール・エステル化・ニトロ化の反応式と工場での使い方で整理します。